吉川）栄養価の高い牛乳を活用し、職員の健康と北海道の大切な産業である酪農業を守ることが出来る「牛乳消費拡大キャンペーン」を実施しました。職員の反応が良かったのは、ほどよい甘さの牛乳寒天などのデザートでした。

青柳）本来であれば、職員食堂は憩の場、談笑しながらリラックスした時間を過ごす筈です。残念ながら、コロナ禍では黙食などの感染予防対策のが重要です。せめて美味しいデザートを食べてることで、午後の活力の源になって欲しいという思い作りました。

吉川）職員食堂のシェフ、青柳さんの創意工夫は、定番メニューに加え沢山のアイデア料理が日々生み出されています。親元を離れ一人暮らしの職員も多く、お袋の味を求めて来る職員も少なくありません。

青柳）食事という毎日の何気ない体験を通して、職員の健康に貢献するだけではなく、フードロス対策に繋がっていることを職員に体験して欲しいです。評判の良かったレシピの公開を行い、職員からその家庭へと、取り組みが広がっていくと良いですね。

吉川）医療を本業とする私たちは、「医食同源」の想いを形にする必要があります。北海道の大切な産業である酪農業を守りながら、その第一歩として、職員に向けた健康をサポートする食事に取り組んでいます。